國內現行栽培制度簡介
第一級：一般農民如果沒有加入任何驗證體系的前提下，其所生產的蔬果送往國內的果菜拍賣市場，只要沒有被抽檢到，也沒有消費者發生立即性問題事件的話，蔬果有無任何農藥殘留問題，是不會被揭露的，若農民直接將蔬果運往傳統市場或中盤商的話，那可就連被抽檢到的機會都沒有，拿消費者來當測試元件，發生問題時再來追查問題來源已晚，也很難完整追查出問題所在之處，所以本層級的安全把關標準取決於農民的知識水平與道德良知，無清楚的制度來要求規範農民，只有發生問題再來補救的消極作為而已。
第二級：慣行農法的標章與驗證制度，先行推動且較為一般民眾所瞭解的便是吉園圃安全蔬果，「吉園圃」的名稱來自Good
Agriculture Practice 縮寫GAP的直接音譯，其義為要求農民再生產過程的農業操作，符合各項農業資材的安全使用規則，降低生產農作物過程對自然環境的傷害，提昇農產品的安全性，認同此原則所生產農產品歸為優良農產品，產銷班等農民團體在申請吉園圃標章的過程中，由農政單位的嚴格督導，取得驗證標章後，將被不定期進行農產品農藥殘留抽驗，所以外包裝上有吉園圃標章貼紙的蔬果，在正常的情形下屬於清潔安全的蔬果，即使有發生任何問題，在標章貼紙上也有每位農民專屬的序號，可以追查出該批蔬果的生產農民，以釐清問題與權責。吉園圃標章已於93年結合CAS標章而轉換為我們現今所見的「CAS吉園圃生鮮蔬果」貼紙，每位農民專屬的序號依舊保留在標章上。
在96年1月29日農產品生產及驗證管理法正式公佈實施後，經由驗證單位驗證符合該項蔬果良好農業規範（TGAP）通過的農民，便可取得該項作物的TAP貼紙，消費者購買蔬果時，可由貼紙清楚的知道生產者與驗證單位，並在行政院農業委員會所屬「台灣農產品安全追溯網站」上輸入貼紙上的追溯碼，便可得知該項蔬果生產過程的各項重要紀錄，這也間接證實有此標章貼紙的蔬果，在正常的情形下一定是清潔安全的蔬果。（按：TGAP驗證除蔬果外，也包含農糧作物、禽畜及漁產） CAS吉園圃生鮮蔬果與TAP產銷履歷蔬果是目前消費市場上，慣行農法所產生鮮蔬果的兩大主流標章，皆是接受蔬果可以有法定安全範圍內的農藥使用與殘留，若有違規者將會受到嚴格的管控或處罰。 第三級：有機農法的標章與驗證制度是目前國內生鮮蔬果生產驗證最嚴謹的等級，經由農委會認證的驗證機構只有四家，分別是國際美育自然基金會(MOA)、慈心有機農業發展基金會(TOAF)、臺灣省有機農業生產協會(TOPA)、臺灣寶島有機農業發展協會(FOA)，由於上述四家驗證單位皆另外取得「CAS台灣有機農產品」，其驗證貼紙會有CAS台灣有機農產品與該單位有機驗證的雙標章，有意投入有機蔬果生產的農民，可向任一家驗證單位申請，經過土壤與水質檢測無重金屬污染後，開始進行長達6個月以上的操作驗證，最後取得有機驗證得標章。
有機農法強調完全不使用殺草劑、化學農藥與化學肥料，當然正常的情形之下，肯定是完全不會有農藥殘留的安全性問題發生，然而有機農法目前最大的難處是在於露天環境下，需大量人力除草造成生產成本增加，病蟲害發生時有機防治資材的治療能力有限，造成蔬果外觀品相不佳與單位產量偏低，又再一次造成每公斤蔬果的生產成本向上增加，最終要去維持這樣愛護地球與對環境友善的生產制度，就必須使有機農產品的單價向上修正很多，才足以令農民能在合理的商業模式下得以生存。 但是近年不少新聞報導到有機農產品檢驗到農藥殘留的問題，這無疑對踏實經營有機栽培的農民是極大的打擊，有機蔬果的高單價實在很容易促使不肖的偷機人士，利用有機之名來欺騙社會大眾，以謀取高利潤，有機栽培是良心事業，希望投入有機蔬果栽培的農民朋友慎思。
班森園藝顧問有限公司負責人
郭能禎
文章圖片內容來自產業e報第84期 |
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